新闻中心

今夏,“网红”梭子蟹的两条“蟹路”

2019-08-29 08:45

来源:绍兴网—绍兴晚报

今夏朋友圈转发甚广的一张蟹图(受访者提供)

今年夏天,随着东海一声开渔,来自舟山的梭子蟹成为绍兴朋友圈里的“网红”。

当然,肉?#24335;?#23454;,天生咸鲜的梭子蟹,除了成为传统农贸市场里海鲜摊的畅销货,今年在微信朋友圈里的售卖也十分火爆,且大多数消费者是年轻人。

一只梭子蟹,两种营销方式,带来不一样的故事。

A

市场里的海鲜摊贩:

拼团去?#27809;?/strong>

最怕蟹死掉没人要

8月26日下午4点多,在越城区东盛农贸市场里,老徐的海鲜摊生意十分火爆。

路过的顾客总会问上两句梭子蟹的价格。“这些大个头的50元一斤,缺点腿儿的45元一斤。”有顾客听到价格后稍皱眉头,老徐不忘拍着胸脯补上一句:“我只做精品蟹,品质过硬。”

“老徐,我要18只梭子蟹,30只鲍鱼……”挂掉一老顾客(附近餐馆店主)的电话,老徐把梭子蟹一个一个地装到筐里,把水沥干,再装进塑料袋过秤,一切准备就绪之后,他骑着电动自行车风驰电掣般送货去了。

这边,妻子黎玲留在摊位继续招呼客人。

“我买一只蟹够了,等下要去客运中心赶车。”一个来自?#19981;?#30340;顾?#36864;怠?/p>

“26元,给25元就好了。市场离客运中心有段距离,外面天热,我给你放点冰块进去,给螃蟹保鲜。”过完秤,黎玲打好包,透明的塑料袋里,冰块比蟹的体积还要大。

送货回来的老徐刚在铺位上站定,一个新的订单又来了……

老徐夫妇在东盛市场经营海鲜有6个年头,凭着?#20113;?#36136;的把控和优质的服务,积累了一批回头客。老徐说,这个月,禁渔期刚结束,新?#40092;?#30340;梭子蟹根本不愁销路。一天两筐(一筐50斤左右)随便卖,除去损耗一天售卖3000元左右,利润在七八百元。

“别看市场客人一个接一个,我们也要承担风险,赚的都?#20999;量?#38065;。”老徐说,通常让他们担忧的是能不能拿到货,以及运过来后梭子蟹的存活率问题。如果进货少,没有经销商愿意送货上门。

为了每天都能拿到货,老徐需跟绍兴本地其他农贸市场相熟的伙伴“拼团?#36454;没酢?#20320;家200斤,我家150斤……除了产品本身的价格,拼团包车的运费也是一笔不小的支出,上海来回包一个月的拼车需5000元,从杭州过来的运费需要150元一筐。“平均下来,仅运费,一个月就要万把块。”黎玲说。

凌晨4点多,老徐和妻子就要起床去市场接货了。

清晨6点,梭子蟹到货。黎玲先把蟹洗一遍,老?#28828;?#22987;整理各个货箱。“卖梭子蟹最大的风?#31449;?#26159;怕它死掉,原本能卖50元一斤,如果死掉,立即跌至15元一斤,即便如此,买的人也寥寥无几。”老徐说。

实在卖不掉剩下的,老徐通常是自家消化了,或者送给邻居好友。

“老徐我要20斤梭子蟹,挑好点的!”一大早,老主顾周先生上门了。老徐夫妇又开始了新一天的生意。

“下个月开始,生意要逐渐转淡了,买主家里孩子都上学去,买的人也少了。”老徐边忙活边念叨着。

B

微信群里的创业者:

网络裂变营销

订单生意来不及

8月27日早上8点多:今天早上才到港5条船;

9点多:开始挑蟹了;

10点多:4箱8斤的先发货了……

一早,宣炜就开始在微信朋友圈直播螃蟹到岸后的全过程。

前一天晚上到达舟山的他,提前接了20多个来自杭州和绍兴的单子,现在他要把这些单子尽快打包托运,以保证蟹的鲜活?#21462;?#25171;包的途中,他的微信窗口时不时跳出新的单子。

“前两天,在朋友圈看到梭子蟹的图很是诱人,于是在圈主的推荐?#24405;?#20102;一个海鲜?#28023;?#20080;了点尝鲜,尽管收到货的时候,梭子蟹已经没有活的了,但口感还是不错的。”市民方先生说。

方先生所说的海鲜?#28023;?#27491;是宣炜所创建的。目前他已经建了6个?#28023;?#25104;员近3000人,除了绍兴本地,还汇聚了广州、上海等地的海鲜爱好者。并且这些群成?#20445;?#22823;部?#36136;?#26379;友互相介绍拉进来的。

“我们只做朋友之间的生意,朋友介绍朋友,口碑做出来了,订单自然源源不断。”宣炜说。

宣炜原本是一名游艇设计师,曾在舟山上大学。每到梭子蟹季,他都要帮舟山从事捕渔的同学在微信朋友圈里卖蟹,久而久之,宣炜发现了其中的商机,于是成为一名正式的海鲜“代购”。

随着需求量越来越大,去年,宣炜在越城区城北一条小马路边开了一家小小的实体店。

为了把好质量关,宣炜每次都自己开车到舟山当地的渔民码头?#27809;酰?#19968;周拿一次货,?#27809;?#26102;需要在舟山住上四五晚。

“既然是在源头拿的货,就要保证它最原始的味道,保证梭子蟹最初的鲜美。”这是宣炜创业的初衷。

现在,拿到货后,他在当地快递出近500斤梭子蟹,再拉回来600斤的货,50元一斤的梭子蟹,当天就被抢购一空。

?#36824;?#36825;也意味着成本的增加,一箱梭子蟹至少需要4层打包工序,算上人工费,一个箱子的打包费用就要30元左右。梭子蟹上岸后,正式打包前需要经过3道挑选工序,首先挑死活,然后挑肥瘦,最后打包,这些工作都需要专业的师傅来做。宣炜请了6个师傅,一天的人工成本就要五六千元。

“我能保证放进打包箱里的梭子蟹,每只都是活的,但是运到绍兴或者快递到别的城市后,就不能保证个个活蹦乱跳了。一般来说,经过氧气、专用冰袋?#22242;?#27819;箱的打包,梭子蟹的存活率有七成。但即便蟹死了,也不影?#28828;詬小!?#23459;炜说。

订单都是提前接好的。周五,宣炜就要从舟山回来,那天是他最为忙碌的一天,根本来不及接新的订单。宣炜说,忙过周五,他就要休整两天,继续开始新一轮的忙?#25285;?#32780;像这样的忙?#25285;?#19968;年里?#20013;?#36817;3个月。

■记者手记

一只梭子蟹,两本生意经

一只梭子蟹,两种营销方式。

有人?#19981;?#20256;统农贸市场里的烟火气,在市场里挑挑拣拣,讨价还价,这是生活本身的乐趣。也有人?#19981;?#22352;在家里,点点屏幕,坐等梭子蟹快递到家,享受网购的便利。

当然有人会质疑农贸市场的梭子蟹?#36824;?#19978;档次,会短斤缺两;也会有人纠结快递到家的梭子蟹存活率太低,家里人要说不如市场价格实惠。所以对老徐?#21482;?#23459;炜,无论营销方式如何变化,诚信经营是始终不变的市场规律。

今天,我们很难评?#24515;?#31181;营销方式更好,只能说通过时代?#31204;?#30340;红利,让消费者有了多种选择。对创业者来说,通过新技术,越来越多像宣炜一样的年轻人在传统行业里发现新商机,走上创业舞台。

从传统农贸市场到微信微博再到抖音短视?#25285;?#33829;销方式不断在变化,各种各样的商品走出去的渠道更加广?#28023;?#26080;论对于消费者还是创业者来说,都需要学会链接时代,根据自己的需要作出相应选择。

作者:绍兴市新闻传媒中心全媒体见习记者 吴可蒙编辑:陈?#24149;?/p>

  • 越牛新闻客户端

  • 绍兴网微信

  • 绍兴发布微信

  • 视听绍兴微信

  • 绍兴网络电视台微博

  • 绍兴发布微博

爆料

新闻热线

0575-88880000

投稿信箱

[email protected]

躲猫猫试玩